El Cigró d'Or

El Cigró d'Or, Oriol Llavina. Gelida. 9 de julio de 2010

Segunda visita a este interesante restaurante ubicado en la población de Gelida, a escasos 30 minutos de Barcelona, con unas excelentes vistas a Montserrat.

Teníamos muchas ganas de disfrutar de nuevo de la cocina de Oriol Llavina y del servicio de sala de Joan Quintana, que ejerce como Mâitre i Sommelier.

Ningún cambio aparente en el local, acogedor y personal, sí en la carta, que se renueva frecuentemente.

Comentar la atenta recepción por parte de Joan, que recordaba nuestra última visita, imagino que por hecho de solicitar casi todos los postres de la carta, hecho que repetimos en esta ocasión.

Bodega y demás.

Pas Curtei, 2007. 60 % Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, y 5 %Cariñena, tinto crianza. Bodega: Alemany i Corrió. D.O. Penedés. 19,75 €. Cereza picota, muy cubierto, lagrima pesada y persistente. Cerrado en nariz, no se abrió durante la degustación a pesar de decantarlo. Notas de barrica, recuerdos a vainilla. En boca, potente, tánico pero equilibrado, postgusto ligeramente amargo.

Gaseosa (La casera), 1,30 €.

El Pan. Un pan rústico tipo pagés muy correcto a la altura de otros que aparecen en este blog. 2 €. Este precio incluía también el servicio.

Aperitivos.

Caneló de cua de bou amb tonyina marinada. Canelón de rabo de buey con atún marinado. La pasta fresca y un relleno excelente acompañado de un atún marinado servido tibio y ligeramente aliñado, acompañado con una mayonesa aromatizada con “garam masala” (mezcla de especias pakistaní) fueron una delicia.

Aprovecho la ocasión para comentar, que encontré a faltar el hecho de ofrecer una bebida para acompañar el aperitivo. Es algo que no se porque razón se ofrece en algunos restaurantes sí y en otros no. No quiero decir con esto que este bien o mal.

Primeros.

Popets amb polenta i alfàbrega. Pulpitos con polenta y albahaca. 12,70 €. En el plato, una base de polenta muy cremosa y a la vez granulada, aromatizada con unas hojas de albahaca; sobre esta los pulpitos, perfectamente salteados y tiernos. Terminaban el plato unas hojas de espinacas y un polvo de aceitunas negras. El conjunto estaba salseado con un jugo de carne con un punto de caramelización y dulzor muy agradables, el conjunto fantástico.

Arròs de xicoira amb vieira. Arroz de achicoria con vieiras. 13,50 €. Arroz tipo cremoso con una cocción perfecta, intenso color , sabroso, notas amargas de la achicoria. Dos vieiras, perfectamente asadas, en su punto, guarnecían el arroz. Un arroz muy interesante que dividió nuestras opiniones, uno de nosotros lo encontró excesivamente amargo.

Segundos.

Garrí amb tubercles i alvocat. Cochinillo con tubérculos y aguacate. 15,90 €. La piel dorada crujiente el interior meloso y goloso. Acompañado de un excelente jugo y guarnecido con unos nabos. Unas flores de lavanda decoraban el plato y mezcladas con el conjunto proporcionaban una interesante combinación aromática y gustativa. Delicioso.

Comentar que en esta ocasión el plato no llevaba aguacate.

Galta de vedella amb cassis. Carrillera de ternera con grosella. 14,50 €.De nuevo una excelente cocción de la carrillera, muy tierna y jugosa que se encontraba sobre un puré de patata aromatizado con trufa, muy cremoso y perfectamente sazonado. Sobre la carrillera una interesante cebolla aromatizada y coloreada con grosella. Una ramita de romero aromatizaba el plato. Un plato excelente

Postres.

Como en la ocasión anterior solicitamos todos los postres de la carta, a excepción del surtido de quesos y de “nuestro músico” que ese día no estaba en carta.

Xocolates, pa, oli, sal. Chocolate, pan aceite i sal. 5 €. Un postre que va camino de convertirse en un clásico y que aparece en otras entradas de este blog. En esta ocasión un excelente e intenso cremoso de chocolate negro, sal maldon, acompañado de habas de cacao, un aceite excelente y unos crujientes de pan. Muy correcto y agradable.

Mango, pinya i tè. Mango, piña y té. 5,10 €. Una sopita de piña, un sorbete de mango y para rematar un granizado de té y unos brotes de Atsina, una excelente hierba con un interesante sabor anisado. Un conjunto muy agradable, en el que destacar la combinación de sabores y la calidad del sorbete.

Volcà de xocolata. Volcán de chocolate. 5,90 €. A modo de “coulant” , una interesante elaboración de chocolate prácticamente sin azúcar que permitía saborear y distinguir la riqueza de matices del excelente chocolate utilizado. Acompañaba el postre un helado de vainilla que le proporcionaba un punto de dulzura y contraste de temperaturas.

Kèfir, taronja i aigua de roses. Kefir, naranja y agua de rosas. 5,25 €. Helado de Kefir acompañado de naranja confitada y agua de rosas. Un postre de gran sencillez y excelente resultado. La armonía y calidad de sus componentes daban como resultado un conjunto gustativo muy interesante. A destacar como el agua de rosas potencia y complementa los sabores sin tomar protagonismo en el conjunto.

Joantònic. 9,50 €. La versión del clásico Gin-Tonic. Un cocktail divertido y actualizado con un “cubito” de jugo de pepino y limón en su interior que la verdad nos gustó mucho.

Un Café, fue el final de la cena. Invitación de la casa.

Para terminar.

Los platos de Oriol caminan entre la cocina de mercado y la catalana puesta al día, con matices de cocina de autor que la enriquecen enormemente. Platos de sabores intensos, perfectamente ejecutados, en los que destaca la materia prima y su cuidadosa manipulación. Presentaciones sobrias y elegantes que ayudan a destacar el producto que llega ante nosotros.

El capítulo de postres requiere especial atención. Todo y que el tamaño las raciones de primeros y segundos platos son más que correctas, aconsejo hacer un esfuerzo si os gustan los postres y pedir más de uno.

Todos técnicamente precisos. al margen de gustos personales, presentan una gran armonía estética y gustativa. Es sin lugar a dudas uno de los aspectos que más valoro del Cigró d’Or.

Excelente servicio de sala, integrado por un personal joven y cualificado que pone una vez más de manifiesto que profesionalidad y un ambiente informal no están reñidos.

Dejaos aconsejar por Joan(Mâitre i Sommelier), en el tema de vinos, conocedor de su carta, sabe perfectamente cuando decantar un vino y cuando no.

Total de la factura (con 5 postres para 2 comensales): 112,40 €

Precio por persona: 56,20 €

Para terminar, resaltar la excelente relación calidad-precio de este local y recordar que en Vilafranca del Penedés, Oriol Llavina dirige también el restaurante el MerCat, http://www.restaurantmercat.cat/.

Restaurant El Cigró d'Or - www.elcigrodor.com

Vicenç Perelló, 9-11.

GELIDA.

Tel. 93 779 03 89